En 1995, Serge LeBlanc, diplômé en biologie de l’Université de Moncton, était persuadé qu’avec les conditions idéales de la baie de Bouctouche, l’huître indigène (Crassostrea virginica) pourrait être cultivée et servie dans le monde entier.
Toutefois, la route pour y arriver a été longue et semée d’embûches. Sa philosophie se résumait à sortir les huîtres du fond de l’océan pour les éloigner des vasières, à les placer à la bonne profondeur dans la colonne d’eau, là où le phytoplancton est le plus abondant, à en prendre un peu soin et à laisser la nature suivre son cours.
De cette philosophie, Acadian Bay Entreprises est née. Pendant 27 ans, Serge LeBlanc, titulaire d’un baccalauréat en sciences, biologiste et créateur du concept original OysterGro System a perfectionné ses méthodes et techniques de culture pour offrir les huîtres les plus uniformes et de la meilleure qualité possible : les huîtres Chebooktook, Belle du Jour et Dixon Point.
27 ans d’histoire...
Une coentreprise...
Une coentreprise entre Fruits de mer Alliance inc. et Acadian Bay Enterprises Inc.
combine le meilleur du marketing et de l’expertise en matière d’ostréiculture.
Les propriétaires et l’équipe de marketing de Fruits de mer Alliance ont une grande expérience pour se procurer et commercialiser des fruits de mer du monde entier.
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En 2016, l’idée de commercialiser l’huître parfaite cultivée dans la baie idéale s’est concrétisée lors de la création d’une nouvelle usine appelée Great Little Harbour Seafood Company.
En partenariat avec Fruits de mer Alliance, The Great Little Harbour partage l’enthousiasme de Serge pour la culture de l’huître, sa qualité et, chose plus importante encore, une expérience gastronomique unique.
Les huîtres Chebooktook, Belle du Jour et Dixon Point font partie intégrante de l’offre de fruits de mer frais, notamment de crevettes nordiques et d’ombles chevaliers frais, et d’une longue liste de poissons et de fruits de mer surgelés offerts par Fruits de Mer Alliance.
